IGA-GAS® On-site Stickstoff Generatoren Serie Foodline für den Anwendungsbereich Nahrungsmittel und Getränke
In der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie wird Stickstoff sowohl in der Produktion verwendet, als auch für die Verpackung und Lagerung, um die Haltbarkeit der Produkte zu verlängern.
Verpackung und Lagerung
Die Kombination von Luftsauerstoff und Feuchtigkeit hat eine negative Auswirkung auf Nahrungsmittel und Getränke, da sie die Erzeugung von Bakterien begünstigen und so zum Verderben der Ware führen. Ersetzt man nun aber den Luftsauerstoff durch Stickstoff, so erhält man eine modifizierte Atmosphäre. Durch den Einsatz von kontrollierten Atmosphären in der Lebensmittelindustrie erzielt man eine verlängerte Haltbarkeit (MHD).
Stickstoff ist für die Verarbeitung in der Nahrungsmittelverpackung ausgezeichnet geeignet, da er trocken, sauber und umweltfreundlich ist.
Für den Transport von Nahrungsmitteln kann man durch Inertisierung der Tanks und Transportgefässe mittels Stickstoff eine kontrollierte Atmosphäre erzeugen. Durch diesen Einsatz erzielt man eine Erhöhung der Haltbarkeit und Lagerfähigkeit Ihrer hochwertigen Produkte. Es wird dabei empfohlen, dass der Anteil des Restsauerstoffs kleiner als 1 (Volumens-)Prozent des Vorratsgefässes sein soll.
Produktion
In der Lebensmittelproduktion, nur eines der vielen Anwendungsgebiete, wird Stickstoff zu Verhinderung der Oxidation eingesetzt, da diese den Geschmack beeinträchtigen kann. Außerdem kann er auch dafür verwendet werden um Bier auszuschenken und zum Beispiel um in der Weinerzeugung die Filter zu reinigen.
Die Vorteile von der Verwendung von Stickstoff kurz zusammengefasst:
- Stickstoff erzeugt eine trockene Atmosphäre, somit verderben Lebensmittel nicht aufgrund von Feuchtigkeit
- Die Frische bleibt erhalten
- Haltbarkeit und Lagerfähigkeit werden verlängert
- Umweltfreundliches Konservierungsmittel
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